Un 1er congé dans Charlevoix.

Donc, mon premier congé sans retourner à Québec.

C'a toujours été difficile de choisir entre retourner à Québec ou non à chaque congé. D'un côté, en restant dans le coin, je peux explorer les villes aux alentours ( comme Baie-Saint-Paul ou La Malbaie ), profiter des gens et de l'hôtel ou rattraper certaines que je n'ai pas fait durant la semaine ( ménage du frigo, lavage du linge, épicerie, apprendre une technique difficile d'harmonica et avoir un congé relax avec peu de route de à faire.

En rentrant à Québec, je peux faire ce qui n'est pas possible dans Charlevoix comme voir les derniers films. Je peux voir mes amis, cuisiner dans la spacieuse cuisine de ma maison.

Sans compter que bien souvent, j'avais de bonnes raisons de monter à Québec ( RAMMMMMSTEIN SUR LES PLAINES ).

Mais là franchement, faire l'aller-retour pour un 24 heures dans la capitale ? Non merci.

Et je ne l'ai pas regretté.

J'ai pris le traversier de 10 heures et je suis arrivé à Baie-Saint-Paul vers 11 heures et demi ( satané caravanes sur les routes à une voie ).

1er arrêt ( et principal raison de ma venue à Baie-Saint-Paul ), le Musée d'Art Contemporain de Baie-Saint-Paul. L'exposition de portraits m'a un peu déçu que je pensais que les artistes étaient des peintres et non de photographes mais l'exposition était néanmoins intéressante.

L'exposition d'auto-portraits était mieux, beaucoup d'entr'eux était originales ( un chaine de bouchon de bain placée dans une baignoire afin de figurer un profil ) et certains avait beaucoup d'humour.

Par contre, les oeuvres de Lucie Duval à elles seules valent le détour. Sa grande famille de lapins et très belle à voir. Elle a d'ailleurs un projet très intéressant à propos de ces petites poupées: l'adoption des lapins.



- Vous choisissez un lapin et vous lui donnez un nom.
- Vous envoyez à l'artiste vos cordonnées, des photos du lapin dans son nouveau millieu et son nouveau nom.
- L'artiste, grâce au site Facebook, créée un grand réseau de lapins à travers le monde.

L'idée était fort intéressante et j'aurai voulu participer ( J'ai une certaine affection pour ces poupées un peu glauques et mignonnes commes les poupées vaudou ). Je me suis donc dirigé en quittant le musée vers la boutique souvenir mais le "prix d'adoption" était de 200$.

Son projet risque de tourner au vinaigre si une si faible portion de la population venant de seulement quelques millieux peut se procurer un lapin.

Enfin.

J'avais grand faim, je me suis donc dirigé vers mon restaurant préféré à Baie-Saint-Paul car la 1er fois où j'y suis allé, j'ai été déchiré entres plusieurs plats et je voulais rendre justice à ceux que j'avais négligé lors de ma visite précédente mais malheureusement, le restaurant n'ouvre que durant la soirée.

Donc, je suis allé mangé...quelque part...

Je n'ai aucun souvenirs d'où j'ai mangé mais la cuisine était relativement banale ( pas mauvaise, juste banale ).

N'ayant pas pris de desserts, je me suis dirigé vers une confiserie que j'avais repéré plus tôt en m'arrêtant en chemin pour écouter un quatuor de saxophones plein d'humour. J'ai mangé un sorbet à la framboise et je suis rentré sur l'Île.

J'ai passé le reste de l'après-midi sur la piscine où j'ai discuté avec les deux sauveteures et sur un coup de tête, j'ai décidé d'aller manger au resto de l'hôtel.

Encore un moment fort agréable passé sur la terrasse dans ce heure fugace des journées d'été, entre l'après-midi et la soirée au moment où la température et la lumière est parfaite.

J'ai fini la soirée en jouant au billard avec Annie et je suis rentré me coucher et je me suis endormi en écoutant Un Honnête Citoyen.

Et au final, ce fut sans doute une de mes meilleures journées de congés à vie ce qui risque d'amincir mon envie de retourner à Québec les fins de semaines...

Mais le devoir va m'appelé à y retourner car mon ami Girafe veut et va construire un trébuchet.

Du rattrapage.

Il est tout à fait exact que j'ai parti ce blog pour décrire ce qui ce passe sur l'Îles aux Coudres. Il est également exact qu'il y a longtemps que je n'ai pas parlé des changements. Finalement, il est aussi exact qu'il y eu de nombreux changements.

Voici donc quelques mises-à-jour dans le désordre le plus complet:

- On a un nouveau sous-chef nommé Charles, un sympathique gaillard.

- On a une nouvelle cuisinière nommée Carolyne. Officiellement, c'est une stagiaire en gestion de restauration cégep au Méricy qui travaille à Cap-aux-Pierres mais comme elle fait les mêmes tâches qui moi et qu'elle est là jusqu'à la fin Août, elle est donc la dernière membre de l'équipe de cuisine. On s'entend d'ailleurs fort bien, nos deux très douteux sens de l'humour donnent lieu à de drôles de conversations.

- Roxanne est parti renforcé Val des Neiges ( un autre hôtel du groupe Dufour près du Mont-Saint-Anne ), on est donc 3 dans la cuisine.

- C'est la semaine de la construction. Bien sûr, ca veut dire un afflux considérable ( on fait rarement en bas de 100 personnes par soir ) mais aussi beaucoup de clients peu expérimentés à la gastronomie, donc divers problèmes reliés aux plats qu'on sert.

- Le rythme à lequel nos sauveteurs de piscine change est effarant. Il y a Annie qui est là pour l'été mais la deuxième personne change à toutes les semaines.

- J'ai une nouvelle colocataire. Sylvie, une femme de chambre fort sympathique. Nous avons eu une longue conversation sur la musique préféré de son époque ( que j'écoute également car la musique des dernières années me déçoit en général. ). Pierre, mon ancien colloque est déménagé dans mon ancienne maison. Je lui souhaite bonne chance. Ceux à qui je parle en personne de ce qui se passe sur l'Île savent de quoi je parle.

- Étant donné l'absence de Roxanne, je n'ai eu qu'une journée de congé la semaine passée, je l'ai passée à Baie-Saint-Paul et j'en parlerais bientôt ( peut-être dans quelques minutes ).

- Le système informatique du restaurant va me rendre ( et je ne serais certainement pas le seul ) complètement fou. Chaque jour, il nous crache un problème différent.

Je prendrais mon steak bien cuit s'il-vous-plaît.

Si j'étais un serveur, j'aurai beaucoup de misère à ne pas crisper en entendant cette phrase.

Il y a une règle de base à propos de la viande rouge ( et quand je parle de viande rouge, je me limite aucunement au boeuf. Elle s'applique au magret de canard, au bison, au sanglier, etc... ).

Elle est à son plus savoureuse lorsqu'elle est saignante et passez ce stade, plus elle perd de sa saveur et de sa tendreté.

Je n'oublie pas la cuisson au bleu. Elle est aussi un excellent choix mais je la réserve à certaines coupes et je ne la commande que dans certains restaurants. Ne demandez au grand jamais un cuisson bleu dans un restaurant en lequel vous avez le moindre doute.

Lorsque vous commandez un steak bien cuit, vous obtenez un morceau de cuir gris-brun aussi juteux qu'un morceau de granit, aussi tendre que la table sur laquelle on vous sert votre repas et aussi savoureux qu'une serviette en papier.

Il y a un terme communément utilisé en cuisine pour nommer un steak bien cuit: un semelle de botte. Demandez à un cuisinier ou un boucher.

J'entends déjà certaines personnes dirent: C'est faux, j'ai déjà mangé "coupe de boeuf" et il était très "juteux/tendre/goûteux".

Peut-être mais ça ne change rien à la règle de base, il aurait été plus "juteux/tendre/goûteux" si vous l'auriez commandez saignant.

Alors pourquoi commandez bien-cuit ?

P.S: La fréquence des posts va baisser. La grosse saison a commencé officiellement.